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紀州南高梅 つぶれ梅
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紀州南高梅 つぶれ梅専門店の紀州おてんば市場

紀州おてんば市場
紀州南高梅は果肉が厚くて種が小さく食味抜群の梅の品種です。しかし、果皮があまりにも薄いものは漬け込み工程の途中で果皮が破れたり果肉がつぶれてしまう場合があります。そんな梅は本来なら皮が薄くて果肉の厚い良質なのです。当店ではそんなつぶれ梅を専門に販売しています。是非、本場のおいしい紀州南高梅をご家庭用でお召し上がり下さいませ。

紀州産南高梅100%のつぶれ梅

うす味梅
うす塩味梅(つぶれ梅)
紀州和歌山原産の南高梅を、誰にでも喜ばれるうす塩味タイプに仕上げました。
はちみつ味梅
はちみつ味梅(つぶれ梅)
紀州和歌山原産の南高梅を、はちみつをたっぷり使い、ほんのり甘くて、まろやかな風味に仕上げました。
しそ漬梅
しそ漬梅(つぶれ梅)
紀州和歌山原産の南高梅を爽やかなしその香りと程よい酸味に仕上げました。
ご注文はこちらから

紀州南高梅とは

紀州南高梅

明治35年、和歌山県の旧・上南部村(現・みなべ町)晩稲(おしね)で高田貞楠(さだぐす)氏が果実の大きい梅を見つけ、高田梅と名付けて栽培し始めました。昭和26年、上南部農協と南部高校の竹中勝太郎教諭が梅の優良系統選抜を行い、優良な37品種を5年かけて調査。南部高校園芸科の生徒たちも実習として調査選定に協力しました。 その中から最も優秀な品種「高田梅」が選定され、5年間の調査選別に南部高校園芸科の生徒たちが高田梅の選定栽培研究調査に協力したこと、南部高校(通称「南高(なんこう」の名を世に広めたいとの教育的な思いで、「南高(なんこう)」と命名し昭和40年農林省に品種登録されました。 南高梅の花は白色一重で2月上旬頃から開花します。 その母樹はみなべ農協の本所前や、「うめ21研究センター」に移植されており6月には大粒の梅を実らせています。

つぶれ梅の誕生の秘密

特選梅干

当店の梅干に使用される紀州南高梅は木成りの完熟梅です。梅畑一面にネットを敷いて完熟落下したした梅を使用しています。それは青梅で収穫した紀州南高梅をいくら追熟して黄色くしても木成りの完熟梅のとろけるような肉質にはならないからです。なので、非常に皮が薄くて破れやすく、漬け込みの段階や調味の段階で梅干の皮が破れたり、つぶれたりします。そんな皮さえ破れなければ特選A級の梅干になっていた梅干がつぶれ梅です。是非、当店自慢のつぶれ梅をご家庭にお届けいたします。

お得なつぶれ梅はご家庭用にぴったりです。


紀州おてんば市場では
本場紀州南高梅のつぶれ梅を販売しています。
つぶれていてもお味はA級品と同じです。
ご家庭用にお買い得なつぶれ梅はいかがですか?
つぶれ梅は無選別のための粒サイズはお選びいただけません。

人気の3つの味からお選び頂けます。

うす味梅
うす塩味梅(つぶれ梅)
紀州和歌山原産の南高梅を、誰にでも喜ばれるうす塩味タイプに仕上げました。
はちみつ味梅
はちみつ味梅(つぶれ梅)
紀州和歌山原産の南高梅を、はちみつをたっぷり使い、ほんのり甘くて、まろやかな風味に仕上げました。
しそ漬梅
しそ漬梅(つぶれ梅)
紀州和歌山原産の南高梅を爽やかなしその香りと程よい酸味に仕上げました。
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